LA VINAIGRERIE DE BALAGNE

La Vinaigrerie de Balagne – L’Excellence du Vinaigre Artisanal en Corse

Située en Balagne, en Haute-Corse, La Vinaigrerie de Balagne est une entreprise artisanale qui met en valeur les richesses du terroir insulaire à travers une production de vinaigres d’exception. Élaborés selon des méthodes traditionnelles, ces vinaigres offrent une palette de saveurs uniques qui séduisent aussi bien les amateurs de gastronomie que les chefs en quête de produits d’authenticité.

Un Savoir-Faire Inspiré des Traditions Anciennes

À La Vinaigrerie de Balagne, chaque vinaigre est confectionné avec soin selon la méthode orléanaise, un procédé ancestral qui consiste à transformer lentement le vin en vinaigre dans des fûts de chêne. Cette fermentation naturelle permet de préserver toute la richesse aromatique des cépages corses et de créer des produits d’une grande finesse.

L’utilisation de vins locaux sélectionnés avec rigueur confère aux vinaigres une intensité gustative unique, sublimant ainsi aussi bien les plats traditionnels que les créations culinaires modernes.

Une Gamme de Vinaigres aux Saveurs Corses

La Vinaigrerie de Balagne propose une sélection raffinée de vinaigres issus des cépages emblématiques de l’île :

• Vinaigre de Niellucciu : Puissant, structuré et épicé, il apporte une touche corsée aux marinades et sauces.
• Vinaigre de Vermentinu : Léger et fruité, parfait pour assaisonner salades et carpaccios, parfait en déglaçage.
• Vinaigre de Muscat : Doux et aromatique, idéal pour les accords sucrés-salés.
• Vinaigre de Sciaccarellu : Élégant et trés fruité, il sublime les plats méditerranéens.

Chaque bouteille renferme l’âme du terroir corse et le savoir-faire d’un artisan passionné, garantissant un produit naturel et sans additifs.

Un Produit Prisé par les Chefs et Restaurateurs

Grâce à sa qualité exceptionnelle, La Vinaigrerie de Balagne est devenue une référence incontournable pour les chefs et restaurateurs corses, notamment ceux attachés à la mise en avant des produits du terroir insulaire. Ses vinaigres sont utilisés dans des établissements réputés, où ils apportent une touche d’originalité et d’authenticité aux plats gastronomiques.

Pourquoi Choisir les Vinaigres de La Vinaigrerie de Balagne ?

✅ Fabrication artisanale selon des méthodes traditionnelles
✅ Utilisation de cépages corses pour des saveurs uniques
✅ Produits 100 % naturels, sans conservateurs ni colorants
✅ Engagement pour un circuit court, en lien direct avec les producteurs locaux

Que vous soyez un passionné de cuisine, un professionnel de la gastronomie ou simplement curieux de découvrir de nouvelles saveurs, les vinaigres artisanaux de La Vinaigrerie de Balagne vous transporteront au cœur du patrimoine culinaire corse.

📍 Retrouvez-les dans les épiceries fines, marchés locaux et restaurants de Balagne !

Un mot de Catherine PEPE :

"Au départ, le vin